●豆腐西施
相传,我国清代南方民间的一些农家,凡开豆腐坊者家中的姑娘,由于多吃豆腐而皮肤白嫩,其姿色可与西施媲美。
●没有骨头的肉
明朝开国皇帝朱元璋,年幼时家境贫寒,身体很虚弱。一天,朱元璋在凤阳城内的黄家小饭店里吃了一碗酿豆腐,吃后深感滋味极佳。以后,他便经常去这家饭店吃酿豆腐。据《本草纲目》中记载,黄豆为五谷之一,其营养价值可与肉相媲美。朱元璋吃过豆腐后,身体渐渐强壮起来了,为他以后打天下奠定了基础,因肉是有骨头的,吃起来比较需要费劲,而同样营养价值的豆腐吃起来却很省力,后来朱元璋穿上龙袍做了皇帝,便下令将那家黄家小饭店的厨师召进了皇宫,专门为他烹制酿豆腐,成了他御膳房的厨师。所以后人称豆腐为"没有骨头的肉",同时也喻意人做任何事情可以找一个比较合适的途径,直达成功。
●素火腿
宋代时候,洛阳一座庙里的方丈,喜好天下名素食,于是云游到了吴地。
一天,他投宿旅馆,半夜时被一种香味所惊醒,起来一问,原来是在烹制一种名为火腿的食物。回来寺中,方丈即着手让厨下用素食做出这种味道。厨师采用豆腐皮等为原料,加以酱油、白糖、花生油、味精、麻油、米酒等为佐料,制出芳香干鲜、韧而柔软、味美爽口,形味似火腿肉。因为此菜中没有肉的成份,于是此菜名被称为"素火腿"。
●"吃豆腐"典故
据说,旧时豆腐店多为夫妻店。豆腐店老板娘以豆腐为常食,自然生得细皮嫩肉,同时为招徕顾客未免有卖弄风情之举,引得周围男人以"吃豆腐"为名到豆腐店与老板娘调情,且动手动脚。于是,吃醋的老婆们不满意了,以"你今天又去吃豆腐了?"来训斥丈夫。后来,"吃豆腐"便成了男人轻薄女人的代名词。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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