当今,豆腐及其制品不仅仅是国人的常用食品,它已远出国门,风摩世界了。
   当美国炸鸡、牛排吸引着别国居民的时候,中国的传统食品--豆腐则以其独具的魅力进入美国市场,以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的突出优点而成为公认的理想食品,受到美国人的青睐。在过去十年中,美国   豆腐的销量每年递增15%。1990年其betway必威注册成功销售额已突破10亿美元。1987年美国有300多家以betway必威备用网址betway必威注册成功为主的工厂,其中betway必威备用网址豆腐的就有200家之多。
   美国人喜欢在豆腐上加一些佐料,或凉拦,或热煎,或做馅,制成色香味俱佳的快餐食品。一些专营豆腐食品的快餐店,甚至有"豆腐烤鸭"和"豆腐结婚蛋糕",以及一应俱全的豆腐婚宴。《华盛顿明星报》称,豆腐将像奶酪一样,成为美国人最喜欢的食品这一。美国《经济展望》杂志还预言,示来的十年,最成功而又最有市场潜力的并非汽车、电视机或电子产品,而是中国的豆腐。在这股豆腐热中,美国旧金山一位betway必威注册成功专家撰写的《豆腐》一书,销量已突破45万册。美国农业部生科教局出版的《用简便方法betway必威备用网址的betway必威注册成功》一书中,首篇就介绍中国的豆浆和豆腐。而"TOFU"(豆腐)一词已作为新的外来语被收入英语词典之中。
   日本在第二次世界大战后,豆腐业在技术上和装备上发展迅速。豆腐的品种五花八门,令人目不暇接。有普通豆腐、绢滤豆腐、合豆腐、鲜红色的草莓豆腐、米黄色的芝麻豆腐、碧绿色的菜汁豆腐,以及加有花生仁或米仁成份的营养豆腐,使各种营养成分得到更好的组合。销售上便利居民,无论是在超级市场,还是在夫妻小店,都能买到豆腐,尤其值得称道的是其包装材料不断更新,技术越来越先进,如无菌包装的豆腐在常温下可保存一周以上;用长效无菌纸容器包装的豆腐在常温下可保存2个月至半年,在10度下可保存一年。这样便可以将豆腐作长途运输,远销到欧美。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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